Türkiye’de un üretiminin önde gelen sanayi kuruluşlarından birisi olan Söke Un 1963 yılında Aydın ili, Söke Sazlı köyde kurulmuştur. Günlük 60 ton un üreten firma 1982’den sonra üretim kapasitesini 440 tona arttırdı. 1993 yılında ise genel üretimde otomasyon gerçekleştirerek üretim kapasitesini 560 tona çıkardı. Ürünlerinde hijyen ve kaliteyi ön planda tutan firmanın İstanbul ve İzmir de irtibat büroları bulunmaktadır. Söke un her geçen gün hızla büyümeye devam etmektedir.